Certains se demandaient peut être où j’étais passée (j’espère un peu quand même!!!).

Petit coup dur qui m’a éloignée physiquement mais aussi mentalement : à part grmbl beuargh plouf, je ne savais pas trop quoi vous dire…

Mon retour imminent sur Paris et à « ma vie normale » aidant peut être , ce soir je fais la bouffe, envie d’un truc bon mais rapide et envie aussi de vous le faire partager.

Voici donc LE CURRY DE POULET (super) VITE FAIT (2 personnes ce soir, môman et moi) :

• 250g d’aiguillettes de poulet en lamelles
• Oignon émincé (autant que vous aimez)
• 200g de champignons de Paris émincés
• 1 tomate coupée en dés
• Une boite de lait de coco
• Curry, curcuma, coriandre
• Sel, poivre

Faire revenir les oignons, ajouter ensuite le poulet et les champignons, laisser sur feu vif quelques minutes.
Ajouter les tomates, les épices, le lait de coco, saler, poivrer et baisser le feu.
Laisser mijoter doucement une dizaine de minutes

J’ai servi ça avec des courgettes poêlées aux herbes de provence et du riz.

Alors môman c’était comment ??

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